Premian al Dr Perricone por su dieta antiedad

El doctor Nicholas V. Perricone ha recibido el premio a la Excelencia en la Innovación de Producto para la Salud por Emord & Associates, uno de los principales bufetes de derecho constitucional y administrativo de EEUU y abogados de la FDA (Food & Drugs Administration). Este médico es muy conocido por su dieta antiedad de 28 días, de la que se confiesan adeptas Eva Mendes, Uma Thurman, Anna Wintour, Julia Roberts o Gwyneth Paltrow.

Y es que, alimentarse no es sólo cuestión de calorías, sino de ingerir micronutrientes capaces de influir decisivamente en nuestra belleza, estado de ánimo y calidad de vida. Para el doctor Perricone en una dieta antiedad deberíamos incluir:

1. Salmón salvaje: Por su alto contenido en DMAE, astaxantina y ácidos grasos esenciales. Mejor si lo encuentras salvaje, no de piscifactoría, porque se alimentan de plancton y son más ricos en omega 3.

2. Aceite de oliva virgen extra: Muy rico en grasas monoinsaturadas, contribuye a que descienda el colesterol ‘malo’ (LDL) y contiene altos niveles de polifenoles. Perricone recomienda el de primera prensa al ser menos ácido y contener más propiedades, que se pierden con los prensados.

3. Brócoli, espinacas, espárragos, acelgas… todas estas verduras verdes irán cimentando tu cuerpo con vitamina C, calcio o magnesio, además de hidratarte con su alto contenido en agua.

4. Fresas y frutos rojos: muy antioxidantes y de bajo contenido glucémico, claves para dar al rostro vitalidad y un aspecto juvenil.

5. Avena en copos: rica en fibras, grasas monoinsaturadas y proteínas, ayuda a controlar el colesterol y la presión arterial y libera la energía en sangre de manera paulatina.

6. Plantas aromáticas y especias: no sólo dan sabor y alegría a los platos, sino que algunas poseen fantásticas propiedades antiedad. Entre ellas, la cúrcuma, antiinflamatoria y neuroprotectora y el chile, antioxidante.

7. Té verde: avalado por la comunidad científica en pleno por sus propiedades antioxidantes. Contiene polifenoles que frenan el envejecimiento, disminuye la absorción de grasas perjudiciales y mejora el estado de ánimo.

8. Agua mineral: La deshidratación por ligera que sea disminuye el metabolismo en un 3%? Esto se traduce en un aumento de grasa y el empobrecimiento de la eliminación de los deshechos. No te prives de beber toda el agua que puedas, mejor la embotellada porque la de grifo “puede contener residuos perjudiciales como partículas de metales pesados.”

9. Cacao puro en pequeñas dosis. Elige un cacao de verdad, con la menor azúcar posible. Es un potente antioxidante, ayuda a fijar el calcio y protege el sistema cardiovascular. Por no hablar de los placeres que provoca, que son de sobra conocidos.

El doctor desaconseja alimentos como el azúcar, el café, los refrescos light y los zumos de frutas envasados, el alcohol y el tabaco, todos ellos agentes envejecedores, promotores de inflamación y dañinos a corto y largo plazo.